手作りお花見メニュー～トースト弁当は約30分で出来上がり♪

出典　http://hanami.walkerplus.com/recipe/08.html

お花見に持っていくお弁当を手作りしたいけど、面倒くさくて時間のかかるのは、それだけで疲れてしまから、嫌だな～と思いますよね。

せっかくお花見をする前にすでにヘトヘトっていうのは避けたいものです。

そこで、簡単、美味しいお花見弁当メニューのレシピをご紹介します。
春の行楽に持っていくのにぴったりの見た目にも華やかなお弁当です。

お花見を満喫するためにも、手作りでもササッとできてしまうので楽チンしてしまいましょう！30分程度で出来上がるお花見弁当レシピです、ぜひ参考にしてください。

作成時間約30分のお気軽手作りトースト弁当
前日に出来るものは作っておくが勝ち

作成時間約30分のお気軽手作りトースト弁当

洋風のトースト系のお花見弁当４～６人でたっぷりな量です。
メニューの種類は、主食を含めて４種類。
※参考サイト：http://hanami.walkerplus.com/recipe/08.html

■豚肉と杏のケチャップ煮■

＜材料＞
豚ロース肉・・・・・・・・・3枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・半分
干しあんず・・・・・・・・・100g
赤ワイン・・・・・・・・・・大さじ3
トマトケチャップ・・・・・・1／3カップ
パセリのみじん切り・・・・・少々
・塩、こしょう・・・・・・・少々

＜作り方＞
1：豚肉は1センチ幅に切って、塩、コショウを少々ふっておき、玉ねぎは薄切りにカット。フライパンに油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを入れてよく炒める。
2：豚肉を加え、中火で（やや強め）焼色がつくまで炒める。
3：杏、ワイン、トマトケチャップを加え、火をやや強めに加減して5～6分煮る。容器に入れ、パセリをふって出来上がり。

■魚介のグレープフルーツマリネ■
前日の夜に作っておく

＜材料＞
イカの胴・・・・・・・・・・・・・1パイ分
ゆでダコの足・・・・・・・・・・・3本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・1本
グレープフルーツ・・・・・・・・・2個
ラディッシュ・・・・・・・・・・・3個
・酢、サラダ油、塩、こしょう・・・適量

＜作り方＞
1：イカは7mmの幅に輪切り、タコは削ぎ切りにする。
2：熱湯でイカを茹で、イカの色が変わったろころでタコを入れ、サッと茹で、ザルにあげる。
3：酢、サラダ油大さじ3、塩小さじ2/3、こしょう少々を混ぜあわせて、マリネ液を作る。
4：セロリは筋をとって斜めに切って、イカとタコとともにマリネ液に浸ける。グレープフルーツの皮を剥き、ふさに沿ってV字形に包丁を入れ、取り出した果肉といちょう切りにしたラディッシをマリネ液に加える。

全て、翌日までマリネ液に漬けておく。

■コールスロー■
前日の夜に作っておく

＜材料＞
キャベツ・・・・・・・・・200g
コーン缶(ホール)・・・・・1/2カップ
・塩、マヨネーズ・・・・・適量

キャベツをざく切りにして小さじ1/2程度の塩をふって揉み込んだあと、よく水気を絞っておく。
汁気を取り除いたコーンとマヨネーズ1/3カップと共に和えて混ぜる。

■トースト2種■

＜材料＞
バゲット・・・・・・・・・・・・20cm
ニンニク・・・・・・・・・・・・1かけ
食パン(サンドイッチ用)・・・・・2枚
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ3
シナモンパウダー・・・・・・・・小さじ1
グラニュー糖・・・・・・・・・・大さじ2

※ガーリックトースト※
バゲットを7～8mm幅に切り、トースター2～3分で焼き、にんにくを擦り付ける。
（チューブニンニクでもOK）

※シナモンシュガートースト※
食パンをは食べやすい大きさに切り、バターを塗ってシナモンとグラニュー糖を混ぜたシナモンシュガーをふってから、トースターで4～5分焼く。

※汁気が多めの料理なので、それぞれ別々の密閉容器（漏れない密閉容器必須）に分けて詰めましょう。
前の日に作ったコールスローは、余分な汁気を切ってから容器に入れてください。