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サバ缶の簡単レシピ~味噌煮も水煮もアレンジ自在

   

サバ缶
缶詰を常備しておくと、日々のおかず作りに一役買ってくれることってかなり多いです。
でも…所詮は、缶詰…なんか、手抜き感満載では?とちょっと躊躇してしまいませんか?

実はそんなことないんですね~、缶詰食品は、新鮮なウチにそのままパッケージされてしまうので、ある意味、生にも引けをとらないくらい栄養価の高いものも多いのです。

その中でも、重宝するものでサバ缶があります。
サバ缶にも水煮、味噌煮、味付け…種類はありますが、それぞれ使い勝手も良いですよ。

そこで、サバ缶を使った人気のレシピをご紹介します。
アレンジも利いて、まさか缶詰?と思えぬくらい美味しい一品になります、ぜひ作ってみてください。

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サバ缶レシピいろいろ~味噌煮缶・水煮缶が便利

サバ缶レシピ

出典 http://cookpad.com/recipe/2308839

【すぐに食べきる美味しさサバ缶卵炒め】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/2308839

<材料>(2人分)
・サバ水煮缶           1缶
・卵               1個
・小ネギ             1/2袋
・砂糖              大さじ2
・みりん             大さじ2
・醤油              大さじ2
・ゴマ油             大さじ1

<作り方レシピ>
1:小ネギを小口切りにしておく。
2:ゴマ油を引いたフライパンでにサバ缶から中身を入れて(汁は半分くらい)ほぐし、砂糖、みりん、醤油を入れて、それから卵を加え混ぜるが、かき混ぜすぎない。
3:卵に火が通ったら、1を入れて火をとめ、盛りつけたら出来上がり。

※火加減は、終始弱火にしてください。汁気が飛びすぎると焦げるので注意!
※サバ缶の汁は1/2~全部、お好みで調節してください。

 

【相性ばっちり~大根とサバ缶の煮物】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/1331256

<材料>
・大根              1/3本(約300g)
・サバ缶(水煮缶)        1缶
●水               150ml
●醤油              大さじ2
●酒、砂糖、みりん        各大さじ1
・水溶き片栗粉          水大さじ1、片栗粉大さじ1/2
・青ネギ             適量

<作り方レシピ>
1:皮を剥いて、1センチ厚さのいちょう切りにした大根を鍋に入れ、●の調味料を加えて、大根が柔らかくなるまで煮る。
2:大根が煮えたら、サバの水煮を加えて5分程煮る。
3:2に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って、細かく切った青ネギを散らして出来上がり。

※大根は、とにかく良く煮て柔らかくしてください。
※お酒のおつまみにも最適なので是非どうぞ。

 

【簡単♪サバ缶の炊き込みご飯】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/1419807

<材料>
・米               2合
・サバ缶(水煮缶)        1缶
・ニンジン            4センチほど
・生姜              1カケ
・醤油              大さじ1
・酒               大さじ1
・みりん             大さじ1

<作り方レシピ>
1:米は研いでザルにあげ、ニンジン、生姜は千切りにしておく。
2:炊飯器に米を入れ、全ての調味料と缶汁(サバ自体はいれない)を加え、2合目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。
3:ニンジン、サバの身、生姜を炊飯器に入れて、炊飯スタート。
4:炊きあがったら、サバをほぐしながら全体を混ぜて、器に盛って出来上がり。お好みで三つ葉や大葉、キザミ海苔をのせてもOK。

※サバ缶1缶に対して醤油が若干少なめかもしれません、適時調整してください。
※生姜はたっぷり入れるのがおすすめ。

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【サバの味噌煮缶と白菜の水分で美味しい】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/1315189

<材料>(2人分)
・白菜
●サバ缶(味噌煮缶)       1缶
●醤油              大さじ1
●酒               大さじ1
●砂糖              大さじ1

<作り方レシピ>
1:白菜はザク切りにしておき、●を全て混ぜ合わせておく。
2:鍋にザク切りにした白菜の半分を入れ、その上に混ぜ合わせた●の半量を入れる。
3:2に、残りの白菜を入れて、その上に残りの混ぜ合わた●を入れ、鍋の蓋をして10分たったら、一度かき混ぜ、その後5分、計15分中火で煮て出来上がり。

※ご飯のおかずにピッタリになるような味付けなので、薄味好きであれば醤油の量を調節してください。

 

【サバの味噌煮缶としめじの卵丼】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/2091280

<材料>(2人分)
・サバ味噌煮缶          1缶
・しめじ             1パック
・バター(サラダ油可)      適量
●水               50ml
●醤油、砂糖、塩         各大さじ1
●片栗粉             小さじ1
・卵               3個
・ご飯              適量
・小口切りの青ネギ        お好み

<作り方レシピ>
1:石づきをとったしめじを小房に分けて、卵は溶きほぐしておく。
2:フライパンでバターを熱し、しめじを中火で炒め、焼き目がついたら、サバ味噌煮缶を汁ごとと、混ぜ合わせた●を加え、サバの身を少しほぐして3分程度煮込む。
3:2のフライパンに溶き卵を2/3量流し込み、さっくりと混ぜながら、卵に火を通し、そのあと残りの卵も加えて蓋をし、弱火で30秒煮て火を止めて、蓋をして1分そのまま。
4:蒸らしたら蓋をとってご飯の上に盛り付けて出来上がり~お好みで青ネギを散らす。

※片栗粉でいい感じのとろみが付きトロトロの食感になります。
※●を混ぜ合わせたものをフライパンに加えるときには、下に溜まった片栗粉を混ぜてから入れてください。

 

サバじゃが

出典 http://cookpad.com/recipe/866379

【サバ味噌煮缶でお手軽サバじゃが】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/866379

<材料>(2~3人分)
・サバ味噌煮缶          1缶
・じゃがいも           中2~3個
・玉ねぎ             中1/2個
・酒               大さじ2
・みりん             大さじ1
・醤油              大さじ1
・薬味ネギ            お好み

<作り方レシピ>
1:玉ねぎを薄切り、ジャガイモを好みの大きさに切っておく。
2:鍋にサバ味噌煮缶を汁ごと入れ、1と酒、みりん、醤油を加え火にかける。
3:2が沸騰したら、軽くかき混ぜ、しっかり蓋をして10~15分程度、ジャガイモに火が通るまで弱火で煮て出来上がり。

※サバ味噌煮缶のメーカーにより味の違いがあるので、調整してください。

 

【サバ缶で簡単ハンバーグ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/2007948

<材料>(直径5センチ10個分)
・サバ水煮缶           1缶
・豆腐(できれば木綿)      1丁(300g)
・ミジン切りの玉ねぎ       1/4個分
・パン粉             1/2カップ
・醤油              大さじ1
・塩こしょう           少々

<作り方レシピ>
1:豆腐をレンジで加熱して水切りし、サバ缶の汁は切っておく。
2:材料を全てボールに入れ、手でよくコネる。豆腐は手で潰してなめらかにする。
3:タネを直径5センチくらいの大きさに形成し、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
4:3に醤油とみりんを混ぜ合わせたものを投入し、弱火で煮詰めるようにして絡ませたら器に盛って出来上がり。
5:大葉、小ネギのミジン切りを飾ると彩りが綺麗♪

※生地は柔らかめですが、形成はしやすいです。
※サバ缶にも塩気があるので、味付けは控えめで大丈夫です。

サバ缶すぐに調理できるサバ缶は、いろんな食材と合わせても美味しく食べることができます。急いでいるときのお助けアイテムとしても重宝しますよね。

ご紹介したレシピ以外にもアレンジし放題ですよ。
お肉を使わなくても、コクがあるし、栄養もばっちりです。

缶詰類は、生の物より栄養価が劣ると考えられがちですが、必ずしもそうではありません。
そして新鮮な原料を空気を遮断した状態で保存してあり、保存料なども使っていないので、そういう面では安心なんですね。

何より魚の調理後の後処理が楽チンなのが良いです。
たまには…というより、より積極的に使って、美味しいおかず作りをしてください。

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