さつまいものお菓子～簡単ですぐできる人気レシピはコレ♪

さつまいもの旬の時期には、お菓子やスイーツを堪能したいもの。
名の知れた有名店のスイーツも勿論良いのですが、簡単に作れて、たくさん頂けて、しかも美味しい手作りおやつは、お子さんにも喜ぶこと請け合い。

さつまいものケーキ、りんごや栗をつかったきんときや、ダイエット中でも安心で満足度の高いお菓子レシピなどをご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

 

 

さつまいもの人気お菓子レシピ～簡単ケーキ編

【しっとりなめらかサツマイモケーキ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/349411

＜材料＞（パウンド型1個分）
・さつまいも　　　　　　　　　　　250～300g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　100ml
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・無塩バター　　　　　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　60g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　15g
・ベーキングパウダー　　　　　　　7g
・バニラエッセンス　　　　　　　　適量

＜作り方レシピ＞
1：1センチ角くらいのサイコロ型に切ったサツマイモと牛乳を鍋に入れて芋が柔らかくなるまで煮る。さつまいもが柔らかくなったら潰して、ペースト状になったら火を止める（少しコロコロが残っていても良い～お好みで）
2：ボールに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
3：2に砂糖と卵を入れてよく混ぜる。
4：3にバニラエッセンスと1も入れて軽く混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーも加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5：型に紙を敷いて4の生地を流し込み、180度のオーブンで30～40分程度焼き、竹串をさしても生地が付いてこなければ出来上がり。

※1の工程では、焼き芋があるのなら、それをマッシュしただけでも構いません。その場合は、牛乳を使わず、煮ないですすめてください。

 

【さつまいもとりんごのゴロゴロ天板ケーキ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/1229067

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　　　　　　　大1本
・りんご　　　　　　　　　　　　　中2個
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　200g（2カップ）
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　120g（1カップ）
・卵　　　　　　　　　　　　　　　3個
・ベーキングパウダー　　　　　　　小さじ1
・サラダ油（オリーブ油可）　　　　100ml
・シナモン（お好みで）　　　　　　適量

＜作り方レシピ＞
1：さつまいもとリンゴを皮付きのまま1口大のサイズに切り、さつまいもは、5分程度水にさらしてから水気を切っておく。
2：ボールに卵を入れてかき混ぜ、砂糖、サラダ油も加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3：2に薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れてさっくりと混ぜる（練らないように）。
4：3に1を加えて混ぜ、油を薄く塗ったオーブンの天板（クッキングシート使用でも）に4の生地を流して平らにならしてから、200度に余熱したオーブンで下段で25分焼いて出来上がり。

 

さつまいもの人気お菓子～ダイエット中でも安心な簡単おやつ

【罪悪感なしのおからとサツマイモのケーキ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/2036892

＜材料＞（パウンド中型1個分）
・さつまいも　　　　　　　　　　　200g
・おから　　　　　　　　　　　　　200g
・低脂肪牛乳（豆乳でも可）　　　　200ml
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・ダイエット甘味料　　　　　　　　大さじ6～
・バニラオイル（なくても可）　　　適宜

＜作り方レシピ＞
1：おからはレンジで水分を飛ばす（600Wラップなしで3分ごとに一旦取り出し、ほぐす…ということを80gくらいになるまで繰り返す～約4回位）
2：皮を剥いたさつまいもを輪切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジ加熱。
3：全ての材料をフードプロセッサー、又は手動でよく混ぜ合わせてから、170度に余熱したオーブンで35分ほど焼いて出来上がり。

※一晩、冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増し、より美味しいです。（水滴防止のためキッチンシベーパーを被せてからラップすると良いです）
※さつま芋やおからを入れすぎるとしっとりしないので、注意してください。
※砂糖を使っていないので、焦げ目はつきませんが、ダイエット甘味料がない場合や砂糖を使っても構わない時には、お好きな方を。
※チーズ、小倉、栗…などなどを入れててのアレンジバージョンも美味しいです。

 

 

さつま芋の人気お菓子～簡単和風スイーツ

【鍋一つ出来るさつまいもリンゴ煮のおやつ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/455396

＜材料＞4人分
・さつまいも　　　　　　　　　　　中1本
・りんご　　　　　　　　　　　　　1個
・バター　　　　　　　　　　　　　ひとかけ
・砂糖（お好みで）　　　　　　　　大さじ2～3
・塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　　　　　　さつまいもが浸るくらい
・レモン汁　　　　　　　　　　　　あれば少々

＜作り方レシピ＞
1：さつまいもは皮付きのまま輪切りにし、りんごは4等分してから薄切りにする。
2：全ての材料を鍋に入れ（さつまいもは一番底に、水は被るくらいの量）落し蓋をして中弱火でコトコト煮て、汁気が少なくなったら出来上がり。

※皮付きのまま調理することで、煮崩れしにくいです。
※レーズンを入れても美味しいし、お好みでシナモンをふってもOKです。
※甘みは控えめなので、調整してください。

 

【さつまいもとリンゴのきんとん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/2462939

＜材料＞
・りんご　　　　　　　　　　　　　1個
■砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
■水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・さつまいも　　　　　　　　　　　中1本（正味350g）
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
●はちみつ　　　　　　　　　　　　大さじ3
●レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方レシピ＞
1：いちょう切りにしたリンゴを■を加えて鍋で柔らかくなるまで煮詰める（煮汁が少し残るくらいに）。
2：さつまいももいちょう切りにし、水にさらし、鍋に入れてヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮る。
3：2の湯を捨てて、●を全て加えてブレンダー又は、マッシャーでなめらかにする。
4：3に1のりんご、煮汁を加えてよく混ぜて出来上がり。

※砂糖の量はお好みで。
※レーズンを入れて茶巾にしても美味しいです♪

 

【さつまいもと栗の甘露煮で簡単栗きんとん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/2071421

＜材料＞
・さつまいも　　　　　　　　　　　1本
・栗甘露煮　　　　　　　　　　　　小1瓶
・水or湯（水分が足りない場合）　　100ml
・砂糖（水分が足りない場合）　　　100mlに100g

＜作り方レシピ＞
1：さつまいもをラップにくるんで、重さ100gにつきレンジ600Wで3分程度、加熱する。
2：1が竹串を刺してスッと通るくらいになったら、熱いうちに黒い部分が残らないように綺麗に皮を剥く（厚めに皮を剥くとスジが残らない）。
3：さつまいもを鍋に入れ、マッシャーで潰し、お好みでさらに裏ごしorフードプロセッサーにかけるとよりなめらかになる。
4：3に、栗の甘露煮の汁を少しずつ適量加えて火にかけて練り、透き通ってきたら栗を入れて冷ます。
5：4を裏ごししていく（フードプロセッサーを使う場合は工程3のあと）。

※さつまいもの大きさによっては、シロップが足りない場合があるので、そのときは1：1の水（湯）＋砂糖を足してください。
※甘露煮の汁の分量は、少量ずつ練りながら加えていくと失敗しにくいです。
※甘露煮の汁が不足する場合には、水やお好みで砂糖を加えて下さい。

 

さつまいもは、秋の終盤、寒くなってきた頃、落ち葉焚きで焼くっていう印象が強いですが、まさしく美味しいのもその時期です。サツマイモって収穫してから少しの期間寝かせた方が甘みが増して美味しくなるんですよね。
市販のお菓子をお子さんに食べさせるなら、ぜひともサツマイモを使ったおやつに挑戦してみてはいどうでしょうか。
また、ダイエットにも一役買ってくれるかもしれない嬉しい食材＾＾

ご紹介したお菓子やスイーツは、どれも人気のおやつ。しかも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください。