料理

アスパラの旬は、4～6月です、では、ホワイトアスパラは？…同じです＾＾； 色が違うのは、育て方が違うからなんですね。 ホワイトアスパラは、日が当たらないように土をかけて育てるのです。 残念ながらグリーンアスパラよりは栄養価は劣りますが、ホワ...

ニラはネギ科に属する日本に古くからある野菜です。 割りと、スーパーなんかでは通年目にすることが多いですよね。 ニラは暑さにも強く、栄養面でも優れていることから夏バテ時期に食べるイメージがあるかもしれません。 でも実は、最も美味しい旬の時期は...

アスパラは、比較的年中出回っている野菜なので、あまり旬を意識しないで食べていることが多いかもしれません。 でもやはり、一番美味しいのは、春から初夏に採れる、いわゆる旬のものです。 普段より、確実にイキイキしているし、食べても瑞々しくて特に美...

子供が保育園に入って初めての親子遠足には、どんなお弁当が良いのか、と考えているママもいるでしょう。 お弁当のメニューやおかずは食べやすいものがいいですよね、子供が小さいならなおさらです。 しかも、簡単にできれば尚更よし。 他のママ達とも一緒...

アスパラは…、アスパラガスを略してこう呼ばれていますよね。 原産地は地中海東部で、なんとユリ科の植物なんですよ。 アスパラが採れる時期は、地域によって違いがありますが、割と長くて春先から秋まで収穫できます。 冬でも少量出荷されていたり、また...

グリンピースの旬の時期は、4月～6月です。 馴染みがある冷凍のものや缶詰は、一年中出回っていますよね。 でも旬の時期の新鮮なものは、より美味しく、それらよりも栄養価も高いです。 季節の変わり目の体調維持や疲労回復の手助けとなる成分も豊富に含...

スナップエンドウは1970年代から日本に入ってきた品種です。 もとはアメリカから導入されたんですね。 当時は、スナックエンドウと呼ばれるのが一般的でしたが、現在はスナップエンドウの呼び名が推奨されています。 …といっても、今でも両方の呼び名...

そら豆は、北アフリカから西アジアが原産と言われており、古い歴史のある食材です。 日本には、8世紀くらいに中国から渡来したのが始まりなんです。 そら豆が出回るのは初夏の頃。さやから出すと鮮度が落ちやすいので、すぐに調理するのがベストです。 他...

旬の時期に、わらびがたくさん手に入ると、あく抜きして…保存しておいて、いつでもわらびが食べられるようにしておきたいって思いませんか？ わらびは、「若返りのビタミン」と言われ栄養価も高いです。 その呼び名の通り、老化防止はもちろん、生活習慣病...