料理

旬の時期に、わらびがたくさん手に入ると、あく抜きして…保存しておいて、いつでもわらびが食べられるようにしておきたいって思いませんか？わらびは、「若返りのビタミン」と言われ栄養価も高いです。その呼び名の通り、老化防止はもちろん、生活習慣病予防...

うどの旬は、3月～5月にかけてですが、晩秋から冬の時期に栽培される「寒うど」があり、これとは区別されています。この春の時期に採れるうどは「春うど」と呼ばれます。香りがよく柔らかくて、独特の苦味があって美味しいですよね。いろんなレシピで旬の時...

たけのこの旬は春ですよね、地域によって収穫時は違うとは言え、春に比較的手にすることが多いでしょう。そして、このたけのこ、鮮度が大変重要です。旬の時期にたけのこを食べましょう♪と思ってたくさん採ってきたり、お取り寄せで購入したり、はたまたご近...

わらびの旬は2月から4月、春を告げる山菜です。全国各地で採取されますが、地域によって時期が若干違います。山菜は東北地方で採れるものが特に美味しいと言われていて、わらびも同様なんですね。スーパーなどで購入する時には、産地もちょっと気にしてみる...

春といえば、「たけのこ」が旬の季節です。あく抜きがちょっと面倒ですが、面倒な分だけ美味しさは格別。たけのこは鮮度が命なので、朝掘ったらその日のうちに食べるのが一番なんですよね。特に生のままで長時間おくと、えぐみが強くなるので、なるべく早くあ...

ふきのとうは春の訪れを感じさせる山菜です。山菜の中でも、割りとポピュラーなものの一つですよね。レシピもいろいろあって、たくさん食べられる時期に、何をつくろうかと考えている人もいるでしょう。ふきのとうのてんぷらは、衣をつけて揚げるだけ…なので...

金柑の甘露煮の簡単な作り方をご紹介します～＾＾普通なら30分くらい鍋でコトコト煮なければなりませんが、圧力鍋で下処理をすると時短もできて楽チンです！味付けは砂糖よりも、やさしい甘さのはちみつがおすすめです。そのままオヤツにもなりますし、お茶...