ピクニックの簡単お弁当レシピ～ぱぱっと作れるメニュー！

春になって、雪が溶けてぽかぽか陽気になってくるとお弁当をもって、ピクニックに行きたい～っていう気分になってきますよね。外で食べるお弁当は開放感たっぷりで、いつも通りのお料理でもなんだかより美味しく感じる…ってことないですか。
ピクニックが気持ち良くて、すがすがしい春の気候ならではのこの時期、手作りお弁当を持参してお出かけしましょう。
冷めても美味しく食べやすい、見た目も満足なピクニックに最適な簡単レシピをご紹介します。

ピクニックの簡単お弁当レシピメニューいろいろ

出典　http://cookpad.com/recipe/859062

【みんな大好き肉巻きオニギリ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3094931

＜材料＞
・豚ばら肉　　　　　　　　　　　　300g程度
・米　　　　　　　　　　　　　　　食べるだけ
・バジル又はマジックソルト　　　　二つまみ程度
・焼き肉のタレ（お好きなもの）　　適量

＜作り方レシピ＞
1：ご飯を用意する（普通の白ご飯でもOKですが、バジルやマジックソルトを入れるとより美味しく、香りも良くなります＾＾）
2：ご飯を小判形に形作る。肉を巻くので若干小さめが良い。
3：豚ばら肉をラップの上にキレイに広げて、その上に小判形のご飯をのせて巻く。
4：フライパンにオリーブオイルを薄く引いて、肉の巻目を下にして肉巻きご飯を焼いていく。
5：焦げ目がついたら、焼き肉のタレを入れて絡める。
6：美味しそうな色がついたら、出来上がり。

※ご飯にお肉を巻く時には、ご飯が見えないようにしてください。隙間があると、焼いているときにご飯が出てきてしまいやすいです。

【簡単ピクニックおかず～ウィンナーは万能】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3094923

＜材料＞
・ピリ辛ウィンナー　　　　　　　 3本
・6Pチーズ　　　　　　　　 3個

＜作り方レシピ＞
1：ウィンナーをフライパンで焼いてから3等分くらいに切って、チーズはブロック切りする。
2：爪楊枝にウィンナーとチーズを交互に刺して出来上がり。

※ウィンナーは、ピリ辛味でなくても普通のでもOKです。

【お弁当簡単おかず～春巻きスティック】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3092674

＜材料＞20本分
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　 1枚
・セロリ　　　　　　　　　　　　 1本
・スライスチーズ　　　　　　　　 5枚
・春巻きの皮　　　　　　　　　　 10枚
・粒マスタード　　　　　　　　　適量
・片栗粉・水（糊がわり）　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方レシピ＞
1：春巻きの皮を半分に切っておく。
2：セロリの筋をとり、スライスチーズ、鶏ムネ肉とともに長さ5センチ程度に揃えて全て細切りにする。
3：1の春巻きの皮に粒マスタードを塗って、細切りにした2の具材をのせる。
4：3の両端を折り、クルクル巻いて、片栗粉と水を混ぜて糊状にし、端につけて留める。
5：鍋に揚げ油を入れて4を揚げる。
6：春巻きスティックの油をきって出来上がり。

※チーズは、溶けないものの方がやりやすいです。具材は細切りにしないと巻きづらいので注意してください。
※出来上がりそのままでも良いですが、お好みでマヨネーズなどをつけても美味しいです。

【ブロッコリーの簡単ガーリックサラダ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3074570

＜材料＞（4人分）
・ブロッコリー　　　　　　　　　   1本
・ニンニク（チューブでも可）　　   1片
・むきエビ　　　　　　　　　　　   100g
・オリーブ油　　　　　　　　　　   大さじ1～2程度
・ツナ　　　　　　　　　　　　　   1缶（90g）
・塩　　　　　　　　　　　　　　   小さじ1／2
・胡椒　　　　　　　　　　　　　   適量

＜作り方レシピ＞
1：耐熱皿に一口大にしたブロッコリーをのせて600Wのレンジれ3分加熱する。
2：ニンニクはみじん切りにしておく（チューブニンニクでも可）
3：フライパンにオリーブオイルとニンニクとむきエビを入れ、火にかける（中火）
4：3を2分程度炒めて、ブロッコリーとツナを汁ごと加えて、塩、胡椒を入れてさっと炒めて出来上がり。

※もう少し塩気が欲しい時には足してください。エビを炒めるとき白ワインがあれば大さじ1程度いれると更に美味しくなります。
※お好みでバジルやオレガノを入れると風味がアップします。