料理

秋の味覚の栗は、蒸して食べても、栗ごはんにしても、渋皮煮にしても美味しいですよね。しかし…、調理の前に鬼皮だったり、渋皮だったりを処理しなければなりません。結構、それらに苦戦している人も多いのではないでしょうか。そこで、栗の皮むきの簡単な方...

暑い夏には、かき氷が食べたくなるもの。家庭で簡単に、かき氷のシロップが手作りできたら良いですよね。手作りの良さはなんといっても、無添加で安心なところ。市販のシロップもお手軽で美味しいのですが…なにより添加物が気になったりしませんか。そこで、...

子供が保育園に入って初めての親子遠足には、どんなお弁当が良いのか、と考えているママもいるでしょう。お弁当のメニューやおかずは食べやすいものがいいですよね、子供が小さいならなおさらです。しかも、簡単にできれば尚更よし。他のママ達とも一緒に食べ...

そら豆は、北アフリカから西アジアが原産と言われており、古い歴史のある食材です。日本には、8世紀くらいに中国から渡来したのが始まりなんです。そら豆が出回るのは初夏の頃。さやから出すと鮮度が落ちやすいので、すぐに調理するのがベストです。他の豆類...

旬の時期に、わらびがたくさん手に入ると、あく抜きして…保存しておいて、いつでもわらびが食べられるようにしておきたいって思いませんか？わらびは、「若返りのビタミン」と言われ栄養価も高いです。その呼び名の通り、老化防止はもちろん、生活習慣病予防...

春といえば、「たけのこ」が旬の季節です。あく抜きがちょっと面倒ですが、面倒な分だけ美味しさは格別。たけのこは鮮度が命なので、朝掘ったらその日のうちに食べるのが一番なんですよね。特に生のままで長時間おくと、えぐみが強くなるので、なるべく早くあ...

ふきのとうは春の訪れを感じさせる山菜です。山菜の中でも、割りとポピュラーなものの一つですよね。レシピもいろいろあって、たくさん食べられる時期に、何をつくろうかと考えている人もいるでしょう。ふきのとうのてんぷらは、衣をつけて揚げるだけ…なので...

金柑の甘露煮の簡単な作り方をご紹介します～＾＾普通なら30分くらい鍋でコトコト煮なければなりませんが、圧力鍋で下処理をすると時短もできて楽チンです！味付けは砂糖よりも、やさしい甘さのはちみつがおすすめです。そのままオヤツにもなりますし、お茶...