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春キャベツ人気レシピ~簡単に作れるメニューはコレだ!

   

春キャベツ

出典 http://yasaizukuri.cocolog-nifty.com/blog/2010/05/post-d771.html

春キャベツは3月から5月くらいに出回る巻のゆるい、見た目ふんわりしたキャベツで、新キャベツとも呼ばれています。冬キャベツと比べて小さく丸玉、みずみずしく、やわらかいのでサラダや生食、浅漬、サッと油炒めなどが向いていますよ。

キャベツは1年中食べられますが、その時期によって出回っている品種が違うので、それぞれに合った食べ方をするのが一番美味しく食べる方法なんですね。

ここでは、簡単に作れる春キャベツの人気レシピをご紹介します。

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超簡単な春キャベツサラダ人気レシピ

春キャベツサラダ

出典 http://cookpad.com/recipe/3148958

【5分でできるレンジでチン春キャベツサラダ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3148958

<材料>
・春キャベツ          5枚
・ツナ             1缶(オイル浸けタイプ)
・マヨネーズ          大さじ2

<作り方レシピ>
1:食べやすい大きさにちぎった春キャベツを耐熱容器or耐熱ボールに入れて、ふんわりラップでレンジへ。500Wで1分加熱、一度取り出しかき混ぜてからさらに1分加熱。
2:レンジから取り出し、マヨネーズとツナを油ごと入れよく和える。
3:若干冷めたら出来上がり。

※加熱ムラを防ぐために2回に分けてレンジでチンしますが、加熱し過ぎに注意してください。せっかくの春キャベツの食感がなくなってしまいます。

【春キャベツ豚しゃぶ相性ばっちりサラダ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3178065

<材料>3~4人分
・春キャベツ             1個
・塩                 ひとつまみ
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)       200g
・ニンニク(チューブでも)      1片
・ノンオイルドレッシング       1瓶

<作り方レシピ>
1:一口大にちぎった春キャベツをサッと洗ったあと水気を切り、ひとつまみの塩をまぶしておく。
2:鍋に湯を沸かして、沸騰したら豚肉をつけ、しゃぶしゃぶしたらザルにあげる。
3:軽く水気をしぼった春キャベツを容器に入れ、その上からしゃぶしゃぶした豚肉を乗せる。
4:3に市販のノンオイルドレッシングをかけて(瓶の半分くらい)、ニンニクは擦りおろし、それも入れて混ぜて出来上がり。

※味が薄かったら、ドレッシングを足してください。
ドレッシングはお好みでかまいませんが、中華系が合います。

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【パンチがきいてる春キャベツとベーコンのサラダ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3509140
<材料>4人分
・春キャベツ               300g
・ハーフベーコン             45g
・オリーブオイル             大さじ2
・ニンニク                1片
・塩こしょう               少々
・ブラックペッパー            適量

<作り方レシピ>
1:キレイに洗った春キャベツとベーコンを5mm幅に切り、ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
2:春キャベツをボール(ステンレス)に入れる。
3:フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で加熱し香りを出す。
4:香り出てきたら、火を中火にしてベーコンを入れて炒める。
5:ベーコンに火が通ったら、アツアツのままの状態で春キャベツの入っているボールにオイルごと入れる。
6:塩こしょうで味を調え、パンチをきかせたい場合は更にブラックペッパーをお好みで入れ、混ぜて出来上がり。

※ベーコンを炒めあげた油ごと熱々の状態で、春キャベツの入っているボールに入れてください。

【春キャベツの塩麹和えシンプルサラダ】

<材料>
・春キャベツ1/4個
・ゆかり   適量
・塩麹    大さじ1
・ゴマ油   大さじ1

<作り方レシピ>
1:洗った春キャベツは一口大に切ってビニール袋に。他の材料も全て入れ、揉み込み出来上がり。

※塩分は、お好みで調節してください、ゴマ油を増やしてもOKです。

キャベツくん

春キャベツの特徴は、やわらくて瑞々しいこと。
この最大の特徴を活かすためには、余り加熱せず、火を入れたとしても、せいぜいサッと程度が美味しく食べるコツです。

ゆっくり煮込んでも煮崩れしにくく、だし汁をよく吸うことで美味しくなる冬キャベツと違って、せっかくのシャキシャキ感がなくなってしまってはもったいないですもんね。
キャベツの品種によって適した調理法があるので、それに従って食すのが一番ですよ。
生食用に向いているのは、なんといっても春キャベツです。旬の時期に、熱をあまり加えない人気レシピで春キャベツをたっぷり食べましょう!

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