人気のそうめん簡単レシピ～簡単アレンジで残りものも活用する！

そうめん料理は、夏の定番ですよね。
とにかく喉越しの良い、麺類は食欲の落ちる夏の暑い時期にはうってつけ。
しかも、そうめんはアレンジもきくし、簡単にできる料理が多いので大助かりです。口当たりの良い定番のものから、変わり種まで。

そこで、夏にピッタリな人気のそうめんレシピをご紹介します。
冷たいそうめんだけでなく、温かいそうめんのレシピなどなど。また、残りもののそうめんのアレンジ料理もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

 

 

人気のそうめんレシピ～夏にぴったり冷やしそうめん

 

【ピリ辛肉味噌冷やしそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/205031

＜材料＞（1人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　1束（100g）
・合挽き肉　　　　　　　　　　　　60g
・長ネギ　　　　　　　　　　　　　1／2本
・ニンニク　　　　　　　　　　　　1片
・味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ1／2～1
・酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・きゅうり　　　　　　　　　　　　1／2本

＜作り方レシピ＞
1：フライパンを熱し油をひいて、ミジン切りにしたニンニクを入れて香りがたってきたら、合挽き肉を入れ、色が半分ほど変わったら、ミジン切りにした長ネギを入れて中火で炒める。
2：長ネギがしんなりしてきたら、味噌、豆板醤、酒、みりんを加えて、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。
3：そうめんを茹でてザルにあげ、流水でもみ洗い後、水を切って皿にのせておく。
4：千切りキュウリ（斜めに薄切りしてから千切り）をそうめんの上に広げ、その上に3の肉味噌をのせて出来上がり。

※油が気になる方は、調節してもOK簡単です。
※肉味噌は、濃い目の味付けの方が味がしっかりして美味しいです。

 

【簡単ごまだキムチそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/429492

＜材料＞（1人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　約1人前
●キムチ　　　　　　　　　　　　　適量
●すりゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ2～3
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
●醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
●ゴマ油　　　　　　　　　　　　　小さじ2弱
・万能ネギ　　　　　　　　　　　　適量
・麺つゆ　　　　　　　　　　　　　薄めにしておく
・冷しゃぶ肉　　　　　　　　　　　　お好みで

＜作り方レシピ＞
1：●の材料を全て合わせておく（キムチは刻んでも可）
2：茹でたそうめんを皿に盛って、冷しゃぶ肉をのせ、その上に1をのせる。
3：2に万能ネギを散らし、薄めの麺つゆをかけて出来上がり。

※キムチを使うので麺つゆは薄めに調節した方が良いです。
※キムチの汁を多めに入れた方がゴマが馴染みやすいです。
※そうめんの他、うどんやひやむぎでも美味しいです。
※しっかりしたごまだれではありませんが、すりゴマを使い、キムチの汁と合わせることであっさりめのごま風味に仕上がります。

 

【簡単おうちで絶品ごまだれそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/1177279

＜材料＞（2人分）
・ゴマ　　　　　　　　　　　　　　大さじ山盛り3杯
・めんつゆ（3倍濃縮）　　　　　　 大さじ3
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・冷水　　　　　　　　　　　　　　200ml

＜作り方レシピ＞
1：ゴマをすって、砂糖、味噌、水大さじ1を加えて練る。
2：味噌が溶けたら麺つゆと水を加えて混ぜたら出来上がり。
3：2を冷やして、そうめんにかけていただく。

※味噌を入れるのがポイントで、そうめんだけでなく、うどんに使っても美味しいです。

 

【ダイエットにも最適♪甘酸っぱいそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/1129057

＜材料＞（3～4人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　3束
・キムチ　　　　　　　　　　　　　60g～80g
・きゅうり　　　　　　　　　　　　1本
・細ネギ　　　　　　　　　　　　　8本程度
●コチュジャン　　　　　　　　　　大さじ2
●酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
●麺つゆ（3倍濃縮）　　　　　　　 大さじ2
●ゴマ油　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1／2
●すりおろしニンニク　　　　　　　お好みで（1～2カケ分）

＜作り方レシピ＞
1：●全てをボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
2：キムチは小さく切り、きゅうりは斜め薄切りしてから細切り、細ネギもキュウリと同じ長さに切る。
3：そうめんを茹でて、冷水で冷やし、水気を切っておく。
4：1のボールにそうめん、2の野菜を入れて混ぜ会わせて、皿に盛り付けお好みでゆで卵、レモンなどを添える。

※麺つゆがない時には、醤油大さじ2と砂糖小さじ1で作れます。
※麺つゆはよく冷やし、水気はよく切ってください。
※キムチは混ぜる用とは別にお好みで麺に添えても美味しいです。
※焼き肉、焼豚などを添えてボリュームをだしても♪

 

【トマトツナそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/255757

＜材料＞（2人分）
・トマト　　　　　　　　　　　　　1個
・ツナ　　　　　　　　　　　　　　ツナ缶小1缶
・ゴマ油　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・大葉　　　　　　　　　　　　　　5枚程度
・市販の麺つゆ　　　　　　　　　　適量

＜作り方レシピ＞
1：皮を剥いたトマトをザク切りにして、ツナ缶とゴマ油と一緒に混ぜ合わせる。
2：ゆであがったそうめんと1を絡めて、市販の麺つゆをかけ、小さく切った大葉をのせいただく。

 

【簡単七夕そうめん～エビのピリ辛味】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/1166722

＜材料＞（2人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　4束
＜コリアンだれ＞
●水　　　　　　　　　　　　　　　300ml
●めんつゆ（3倍濃縮）　　　　　　 大さじ4
●ゴマ油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
●炒り胡麻　　　　　　　　　　　　大さじ2
●コチュジャン　　　　　　　　　　小さじ2
●酢　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
●おろしニンニク　　　　　　　　　少々
＜トッピング＞
■蒸しエビ　　　　　　　　　　　　6尾
■トマト　　　　　　　　　　　　　1個
■かいわれ　　　　　　　　　　　　1パック
■パプリカ　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方レシピ＞
1：たれの材料●を全て混ぜて冷やしておく。
2：素麺を茹で、流水で冷やし、トッピングをのせ、星形に繰り抜いたパプリカものせ、冷たく冷やしたタレをかけて、いただく。

※多少酸っぱみがあった方が好きな方は、酢を少量いれると味が引きしまります。
※トッピングはお好みでのせてください。

 

人気のそうめんレシピ～簡単温かいそめん

 

【簡単カレーそうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/1671544

＜材料＞（1人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　1束
■残り物のカレー　　　　　　　　　おたまに2杯程度
■水　　　　　　　　　　　　　　　200ml
■本だしなどの顆粒だし　　　　　　大さじ1／2
●片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・青ネギなど（あれば）　　　　　　適量

＜作り方レシピ＞
1：鍋に■を入れ、沸騰させたら弱火にしてトロミをつけるために●を少量ずつ、よく混ぜながら加える。
2：別の鍋に湯を沸かし、そうめんを30秒ほど茹でる。
3：2を1に入れて、よくなじませ、すぐに盛り付けて出来上がり。

※簡単ですが、そうめんはすぐに伸びてしまうので、出来上がったらすぐに食べましょう。
※2の工程では、さっと茹でる程度で十分です、伸びないように注意。

 

【簡単スピードにゅうめん】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/2412031

＜材料＞（1人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　100g
・麺つゆ（3倍濃縮）　　　　　　　 大さじ3

＜作り方レシピ＞
1：鍋で750mlの湯を沸かし、そうめんを入れて1分ほど茹でる。
2：1の火を止め、鍋に麺つゆをいれて、器に盛って出来上がり。

※ネギ、おろし生姜、とろろ昆布、七味、ゆず胡椒、いりゴマなどの薬味をかけても美味しいです。
※湯量を少なめにして、そのままスープとして使うので楽チンです。

 

 

残りもののそうめん復活レシピ～余りでも活用OK

 

【洋風に変身～そうめんフレンチトースト風】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/2631422

＜材料＞
・茹でて余りのそうめん　　　　　　1／2束分程度
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5
・バニラエッセンス　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・トッピング好きなもの　　　　　　適量
・バターorマーガリン　　　　　　　大さじ1～2

＜作り方レシピ＞
1：ボールに卵と砂糖、バニラエッセンスを入れて、よく混ぜる。
2：1に素麺を入れて、さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。
3：お好みでトッピング（レーズンなど）を入れて、熱したプライパンにバターを溶かし、生地を流し入れ、両面焼いて出来上がり。

※分量は全て適当で、簡単です♪

 

【塩キャラメルそうめん～ザクザク食感がたまらない♪】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3346271

＜材料＞
・そうめん　　　　　　　　　　　　1束
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　40g
●バター　　　　　　　　　　　　　10g
●豆乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方レシピ＞
1：そうめんをザックリと砕いておく。
2：フライパンに●を入れて火をつけ、中火にしてかき混ぜながら砂糖を溶かす。
3：2の砂糖が溶けたら、弱火にしてそうめんを入れ、砂糖を絡めて平らにして、そのまま触らず1分焼く。
4：3の底から混ぜつつ、4～5分炒めながら煮詰め、色がこんがり、ぽってりしてきたら火を止め、平に広げる。
5：4をフライパンごとひっくり返し、クッキングペーパーに乗せて、冷めるまで放置。
6：5が固まったら、包丁で食べやすい大きさにカットして出来上がり。

※2～４においては、焦がさないように注意しましょう。

 

【残りものそうめんサラダ】
参考ページ：http://cookpad.com/recipe/3122662

＜材料＞（4人分）
・そうめん　　　　　　　　　　　　1束
・きゅうり　　　　　　　　　　　　1本
・カニカマ　　　　　　　　　　　　6本
・コーン（缶詰）　　　　　　　　　適宜
・鰹節　　　　　　　　　　　　　　適宜
・麺つゆ　　　　　　　　　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ2～3
・ホワイトペッパー　　　　　　　　少々

＜作り方レシピ＞
1：半分に折った素麺をタップリの湯で茹でて、茹であがったら流水で洗い、水気を切っておく。
2：キュウリは薄切りしてから、細切りにし、カニカマはほぐし、コーンは缶から出して水気を切っておく。
3：ボールに素麺を入れ、麺つゆ、醤油、ホワイトペッパーを入れて混ぜ、2の野菜を加えて混ぜる。
4：3にマヨネーズを入れ混ぜて器に盛り、鰹節をかけて出来上がり。

※麺つゆと醤油は野菜を加える前にそうめんにかけてください。

 

 

暑い夏の時期には、そうめんばっかり…ってことも無きにしもあらず？
でも、麺つゆに、茹でたそうめんをつけて食べるだけでは、飽きてしまうし、栄養不足になりそうですよね。

そんな時には、肉や野菜をふんだんに使った、そうめんレシピを試してください。
ご紹介したものは、どれも簡単で美味しいです。

味付けを変えることで、まったく印象が違うので飽きずに食べられますよ。
しかも、余った残りものの素麺でもアレンジ次第でスイーツにもなります。

冷やしても良し、温かいも良し…、ぜひ、素麺をいろんな味で楽しんでください。