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ピクニックの簡単お弁当レシピ~ぱぱっと作れるメニュー!

   

ピクニックのお弁当

春になって、雪が溶けてぽかぽか陽気になってくるとお弁当をもって、ピクニックに行きたい~っていう気分になってきますよね。外で食べるお弁当は開放感たっぷりで、いつも通りのお料理でもなんだかより美味しく感じる…ってことないですか。
ピクニックが気持ち良くて、すがすがしい春の気候ならではのこの時期、手作りお弁当を持参してお出かけしましょう。
冷めても美味しく食べやすい、見た目も満足なピクニックに最適な簡単レシピをご紹介します。

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ピクニックの簡単お弁当レシピメニューいろいろ

肉巻きおにぎり

出典 http://cookpad.com/recipe/859062

【みんな大好き肉巻きオニギリ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3094931

<材料>
・豚ばら肉            300g程度
・米               食べるだけ
・バジル又はマジックソルト    二つまみ程度
・焼き肉のタレ(お好きなもの)  適量

<作り方レシピ>
1:ご飯を用意する(普通の白ご飯でもOKですが、バジルやマジックソルトを入れるとより美味しく、香りも良くなります^^)
2:ご飯を小判形に形作る。肉を巻くので若干小さめが良い。
3:豚ばら肉をラップの上にキレイに広げて、その上に小判形のご飯をのせて巻く。
4:フライパンにオリーブオイルを薄く引いて、肉の巻目を下にして肉巻きご飯を焼いていく。
5:焦げ目がついたら、焼き肉のタレを入れて絡める。
6:美味しそうな色がついたら、出来上がり。

※ご飯にお肉を巻く時には、ご飯が見えないようにしてください。隙間があると、焼いているときにご飯が出てきてしまいやすいです。

 

【簡単ピクニックおかず~ウィンナーは万能】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3094923

<材料>
・ピリ辛ウィンナー         3本
・6Pチーズ                  3個

<作り方レシピ>
1:ウィンナーをフライパンで焼いてから3等分くらいに切って、チーズはブロック切りする。
2:爪楊枝にウィンナーとチーズを交互に刺して出来上がり。

※ウィンナーは、ピリ辛味でなくても普通のでもOKです。

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【お弁当簡単おかず~春巻きスティック】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3092674

<材料>20本分
・鶏むね肉             1枚
・セロリ              1本
・スライスチーズ          5枚
・春巻きの皮            10枚
・粒マスタード           適量
・片栗粉・水(糊がわり)      適量
・揚げ油              適量

<作り方レシピ>
1:春巻きの皮を半分に切っておく。
2:セロリの筋をとり、スライスチーズ、鶏ムネ肉とともに長さ5センチ程度に揃えて全て細切りにする。
3:1の春巻きの皮に粒マスタードを塗って、細切りにした2の具材をのせる。
4:3の両端を折り、クルクル巻いて、片栗粉と水を混ぜて糊状にし、端につけて留める。
5:鍋に揚げ油を入れて4を揚げる。
6:春巻きスティックの油をきって出来上がり。

※チーズは、溶けないものの方がやりやすいです。具材は細切りにしないと巻きづらいので注意してください。
※出来上がりそのままでも良いですが、お好みでマヨネーズなどをつけても美味しいです。

 

【ブロッコリーの簡単ガーリックサラダ】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/3074570

<材料>(4人分)
・ブロッコリー            1本
・ニンニク(チューブでも可)     1片
・むきエビ              100g
・オリーブ油             大さじ1~2程度
・ツナ                1缶(90g)
・塩                 小さじ1/2
・胡椒                適量

<作り方レシピ>
1:耐熱皿に一口大にしたブロッコリーをのせて600Wのレンジれ3分加熱する。
2:ニンニクはみじん切りにしておく(チューブニンニクでも可)
3:フライパンにオリーブオイルとニンニクとむきエビを入れ、火にかける(中火)
4:3を2分程度炒めて、ブロッコリーとツナを汁ごと加えて、塩、胡椒を入れてさっと炒めて出来上がり。

※もう少し塩気が欲しい時には足してください。エビを炒めるとき白ワインがあれば大さじ1程度いれると更に美味しくなります。
※お好みでバジルやオレガノを入れると風味がアップします。

ピクニック親子

ピクニックをより楽しく、心地良い時間にするための演出に欠かせないのはお弁当ですよね。清々しい空気の中で、家族で、友達同士で、お弁当を広げてつまみながらおしゃべりする…いい思い出にもなるはずです。

そんなピクニックに手作りのお弁当って必需品です。でも手間暇かかるものでなくたって良いんです。お弁当作りに時間がかってしまったら、ピクニックなんて面倒~ってことになってしまいますよね。
簡単なレシピで時間のかけない料理で十分。手軽で食べやすい形態のものをたっぷり用意して出かけましょう。

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