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人気の冷やしうどんレシピ~夏にさっぱり簡単で美味しい!

   

冷やしうどん
暑い夏には、食欲があんまり湧かないって人も多いのでは?
とくに、最近の猛暑が続く暑さのでは、モリモリ食欲旺盛ってことの方が珍しいかもしれませんね。

そんな時には、喉越しの良い麺類などがおすすめ。
ツルツルと食べやすく、涼しげな「冷やしうどん」が人気ですよ。

暑い時には、料理に手間暇かけてられないですし、簡単にできて一石二鳥です。

マンネリにならないように、つゆの味付けも変えると飽きずに食べられます。
肉、納豆、キムチ、トマトなどなど…さっぱりした味付けの人気の冷やしうどんレシピをご紹介します。

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簡単美味しい人気の冷やしうどんレシピいろいろ

冷やし梅うどん

出典 http://cookpad.com/recipe/1836384

【ささみの梅和えぶっかけ冷やしうどん】
参考ページhttp://cookpad.com/recipe/1836384

<材料>(2人分)
・うどん(乾麺)         2束
・梅干し             3個(梅肉のみで30g程度)
・鶏ささみ肉           2本(中くらい)100g
・細ネギ             40~50g
・大葉              3~4枚
・ゴマ              適量
■ミジン切りの生姜        小さじ1.5
■醤油              小さじ1/2
■砂糖              小さじ1/2
■ゴマ油             小さじ1
●麺つゆ(2倍濃縮)        100ml
●冷水              200ml

<作り方レシピ>
1:梅干しの種をはずし、梅肉を包丁で叩いてなめらかにする。
2:ササミを耐熱容器にいれて少量の酒(分量外)を振り、ラップをかけてレンジ500Wで1分半ほど加熱し、粗熱がとれたら手でさいておく。
3:2をボーに入れ、■を入れて混ぜ合わせる。
4:3に更に小口切りのネギと叩いた梅干しを加え、混ぜ合わせておく。
5:うどんをたっぷりの熱湯で茹で、手早く冷水でさらして水気を切る。
6:●を全部合わせておく。
7:大葉を千切りにし、5のうどんに混ぜ合わせ器に盛って6をけ、4をのせてゴマを振ってできあがり。

※かけつゆはお好みの濃さでOKです。
※うどんを茹でたあとは、氷水でさらすとより冷たくて美味しくなります。
※うどんのタイプは、乾麺の他、ゆで麺や冷凍のものを利用しても大丈夫です。

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【梅風味の豚しゃぶ冷やしうどん~豆乳仕立てで優しい♪】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/1843267

<材料>(2人分)
・うどん(乾麺)         2束
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)     200g
・梅干し             2個
・ミニトマト           4個
・小口切り万能ねぎ        大さじ2
・千切り大葉           2枚
・白いりゴマ           適量
・天かす             適量
●豆乳              300ml
●麺つゆ(3倍濃縮)        大さじ3
●ゴマ油             小さじ2
●すりゴマ(白)         大さじ2

<作り方レシピ>
1:ボールに●を全て入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
2:鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰してからうどんを入れ、茹で上がったらザルにとり流水でヌメリをとるようにすすぐ。
3:鍋に湯を沸かし(多め)酒大さじ2(分量外)を加えて、豚肉を1枚ずつ入れ、色がかわったら冷水にとり、水気を切っておく。
4:梅干しは、種を取って包丁で叩きペースト状にし、ミニトマトは4等分に切る。
5:1にうどんを入れて、よく絡め、器に盛り付ける。
6:豚しゃぶと梅、薬味、ミニトマトを5にのせて、天かす、ゴマを散らして出来上がり。

※梅を絡めながら食べてください!
※うどんを茹でたら、冷水でしっかりしめるとコシがでて美味しいです。
※うどんは、乾麺以外でもOKです。

 

【簡単でも超美味しい♪キムチ冷やしうどん豆乳風味】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/765203

<材料>(1人分)
・うどん(乾麺)         70g
・豆乳              100ml
・めんつゆ(3倍濃縮)       大さじ1
・キムチ             お好きな量
・青ネギ(あれば)        少々
・ラー油             お好きな量

<作り方レシピ>
1:うどんを茹でている間に、豆乳と麺つゆを混ぜておく。キムチは食べやすい大きさに切り、青ネギを小口切りにしておく。
2:茹であがったうどんを水でしめて、豆乳つゆをかけ、キムチ、青ネギをのせ、ラー油をかけて出来上がり。

※豆乳と麺つゆの相性は抜群です!

 

【ラー油が利いてる納豆卵冷やしうどん】
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/2603542

<材料>(1人分)
・冷凍うどん           200g
・卵               1個
・納豆              1パック
・鰹節              適量
・すりゴマ            適量
・万能ネギ            適量
・ラー油             適量
・麺つゆ             適量

<作り方レシピ>
1:冷凍うどんを茹で、水にさらして皿に盛っておく。
2:うどんの中央にかき混ぜた納豆を少し平らめにのせ、その上に卵黄のみをのせる。
3:納豆卵のまわりに鰹節を適量かけ、刻んだ万能ネギとすりゴマを散らす。
4:3にめんつゆをストレートで好みの量をかけ、ラー油をかけて出来上がり~混ぜて食べる!

※全てキリッと冷たくしておいた方がより美味しいです♪

 

冷やしうどんやそうめんにピッタリのごまだれレシピ

すりゴマ
あっさりさっぱりのつゆも良いけれど、たまには濃厚系のごまだれ味で食べたくなるものです。

市販のめんつゆを利用して簡単に作れる人気のごまだれ風つゆをご紹介します。
参考ページ:http://cookpad.com/recipe/1172075
<材料>
・麺つゆ            100ml
・水               お好みで
・マヨネーズ           大さじ3
・酢               大さじ2
・ゴマ油             大さじ1/2
・すりゴマ            大さじ4

<作り方レシピ>
1:めんつゆは好みの濃さに薄める(やや濃い目にしておくのが良い)
2:ボールにマヨネーズを入れ、少しずつ1の麺つゆを加えながらマヨネーズを溶かしていく。
3:マヨネーズが溶けたら、他の材料を全て加えて混ぜ、味見をして濃さなどを調整する。

※それぞれの分量はお好みで調節してください。
※練りゴマがなくても手軽に作れるので便利ですよ。
※ごまだれの上にラー油をかけても美味しいです。

 

うどん冷やしうどんは、もっぱら夏にいただくことの多いメニューですよね。
暑い夏には、あんまり食べたい気もおこないので、食が細くなってしまいがち。
でも、なすがままにまかせていたら、栄養がしっかり摂れません。

そんな時には、口当たりの良い麺類などが活躍します。
合わせる材料によって、工夫やアレンジが利き、なんといっても簡単なレシピばかりなのが人気の理由です。

梅を使うとよりさっぱり感が増して、食べやすくなります。
ボリュームをつけたいときには肉を使ったり、ちょっと基本の麺つゆ味に飽きた時には、ごまだれ風味したりとか…。

いろいろ工夫して、美味しい冷やしうどんを作ってみてください。

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